Categoría Cocina

Categoría: Cocina

06/04/2008 GMT -3

★Grisines de queso artesanales★

lulyta @ 11:19

Ingredientes:
★ 1 kilo gramo de harina
★ 40 gramos de levadura
★ 45 gramos de sal
★ 20 gramos de azucar
★ 450 centimetros cubicos de aceite
★ 450 gramos de queso rallado
Preparación:
★ 1° Colocar en la procesadora la harina, la levadura, el azucar y el aceite. Procesasr hasta unir y luego agregar el queso y la sal. Procesar nuevamente hata que la masa se desprenda de las paredes del bol.
★ 2° Estirar la masa y cortar tiras de 20 centimetros de largo x 1 centimetro de ancho.
★ 1° Ubicar los grisines en placas para horno y dejarlos levar tapados hasta que aumenten su tamaño. Cocinar bajo horno bajo durante 10 ó 15 minutos.

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★Mantecados rellenos★

lulyta @ 10:58

Ingredientes:
★ 125 gramos de manteca
★ 1 cucharadita de esencia de vainilla
★ 165 gramos de azucar
★ 2 huevos
★ 225 gramos de harina
★ 125 centimetros cubicos de leche
★ pirotines
★ dulce de leche o chocolate
Preparación:
1° Mezclar la manteca, el ázucar, los huevos, la harina, la leche y la esencia de vainilla con batidora electrica en punto bajo hasta que todos los ingredientes se unan bien. Seguir batiendo en punto medio hasta que la mezcla cambie de color.
2°Rellenar 3/4 partes de cada pirotín con la preparación y cocinar en el horo precalentado de moderado a fuerte durante 20 minutos aproximadamente.
3°Cuando esten frios, retirar el centro de la parte superior con una cucharita para papas noisette.
4°colocar el dulce de leche o el chocolate en una manga con boquilla rizada y rellenar cada mantecado con un copetito. Sobre el colocar el centro de la masa.

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05/04/2008 GMT -3

★Torta de chocolate y cafe★

lulyta @ 21:57

Ingredientes: (De 8 a 10 porciones)

★ 1 molde desmontable de 22 cm
★ 2 tazas de harina
★ 1 cucharada de polvo para hornear
★ 1 cucharadita de sal
★ 1 1/2 tazas de café fuerte
★ 1/2 taza de whisky
★ 155 gramos de chocolate amargo
★ 250 gramos de manteca
★ 500 gramos de azucar
★ 2 huevos batidos
★ 1 cucharadita de esencia de vainilla

LA COBERTURA:
★ 200 gramos de chocolate
★ 130 gramos de manteca

Preparación:
★ Derrita la manteca a baño maria con el chocolate, el whisky y el café. Agregue el ázucar y la harina en 4 tiempos, sin dejar de batir durante 2 minutos. Incorpore los huevos de a uno y la esencia de vainilla. Ponga la preparación en eñ molde enmantecado y enharinado. Cocine en horno precalentado- con temperatura baja (170°C) Durante hora y media.
Para la cobertura, derrita el chocolate con la manteca a baño maria y extienda con la espátula sobre la torta.

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